Ik ben gestopt met elke dag op dezelfde manier te koken

Voor mijn MS dacht ik eigenlijk nooit na over hoeveel energie koken kost.

Als chef was ik gewend om staand te werken, snel te bewegen en meerdere dingen tegelijk te doen.

Maar daarna kwamen er dagen waarop mijn lichaam simpelweg niet hetzelfde meewerkte.

In het begin vond ik dat frustrerend.

Ik wilde koken zoals ik dat altijd had gedaan.

Uiteindelijk realiseerde ik me dat ik niet elke dag op dezelfde manier hoefde te koken.

Nu pas ik mijn manier van koken aan mijn energie aan.

Op een goede dag bereid ik misschien meerdere maaltijden, snijd ik groenten voor later of maak ik alvast een saus voor de komende dagen.

Op een dag met minder energie ga ik zitten tijdens het voorbereiden, gebruik ik diepvriesgroenten, maak ik een eenvoudig eenpansgerecht of combineer ik ingrediënten die nauwelijks voorbereiding nodig hebben.

Ik zie dat niet meer als “minder goed koken”.

Het zijn gewoon hulpmiddelen.

Een keuken moet werken voor degene die hem gebruikt.

Voor mij betekent dat dat ik veelgebruikte spullen makkelijk bereikbaar houd, onnodige bewegingen vermijd en mezelf toestaan om te gaan zitten als dat nodig is.

Het eten kan nog steeds heerlijk zijn.

Koken kan nog steeds leuk zijn.

Het hoeft er alleen niet altijd uit te zien als een professionele keuken.

Een van de dingen die MS mij heeft geleerd, is dat flexibiliteit geen mislukking is.

Soms is het juist de slimste manier om te blijven doen wat je graag doet.

Hebben jullie je manier van koken veranderd sinds jullie met MS leven?

Yasemin Hüzmeli
Chef & kookdocent
Levend met MS