Mijn keuken op dagen met weinig energie: vijf dingen die koken makkelijker maken

Er zijn dagen waarop koken makkelijk voelt en dagen waarop zelfs een simpele maaltijd planning vraagt.

In de loop van de tijd heb ik een paar gewoontes ontwikkeld die mijn keuken makkelijker maken wanneer mijn energie beperkt is.

De eerste is voorbereiding.

Als ik me goed voel, was ik soms alvast groenten, kook ik granen of peulvruchten, maak ik een saus of bereid ik een extra portie voor.

De tweede is dat ik dingen zichtbaar en makkelijk bereikbaar houd.

Als ik iets dagelijks gebruik, wil ik er niet naar hoeven zoeken achterin een kast.

De derde is het verminderen van het aantal stappen in een recept.

Als iets in één pan of op één bakplaat kan, kies ik daar op moeilijke dagen graag voor.

De vierde is zitten.

Als chef heb ik jarenlang vooral staand gewerkt. Nu ga ik gewoon zitten tijdens het snijden of voorbereiden als dat nodig is.

De vijfde is mezelf toestemming geven om gemak te kiezen.

Diepvriesgroenten, peulvruchten uit blik of eerder voorbereide ingrediënten kunnen heel handig zijn.

Niet elke maaltijd hoeft helemaal vanaf nul te worden gemaakt.

Voor mij gaat koken op dagen met weinig energie niet om een perfect systeem.

Het gaat om het verminderen van onnodige inspanning.

Soms kan een kleine aanpassing in de keuken al het verschil maken tussen “ik kan wel iets maken” en “koken voelt vandaag onmogelijk”.

Wat is één ding in jullie keuken dat koken makkelijker maakt?

Yasemin Hüzmeli
Chef & kookdocent
Levend met MS