Koken met MS: wat ik leerde op dagen met weinig energie

Mijn naam is Yasemin. Ik ben chef, kookdocent en ik leef met MS.

Koken is altijd een belangrijk onderdeel van mijn leven geweest. Als chef was ik gewend om snel te werken, meerdere dingen tegelijk te doen en lange uren in de keuken te staan.

MS heeft de manier waarop ik kook veranderd.

Niet omdat ik minder van koken ben gaan houden, maar omdat ik moest leren accepteren dat mijn energie niet elke dag hetzelfde is.

Sommige dagen kan ik uren koken. Op andere dagen kunnen zelfs simpele dingen, zoals groenten snijden of lang aan het aanrecht staan, veel zwaarder voelen.

Op een gegeven moment stopte ik met mezelf afvragen:

“Wat kan ik vandaag koken?”

en begon ik mezelf te vragen:

“Wat kan ik vandaag bereiden met de energie die ik heb?”

Dat kleine verschil maakte veel uit.

Op dagen met weinig energie probeer ik alles eenvoudiger te maken. Ik kies vaker voor eenpansgerechten, ovenschotels, soepen of maaltijden waarbij meerdere ingredienten tegelijk kunnen garen.

Ik bereid ook dingen voor op dagen waarop ik meer energie heb. Gewassen groenten, gekookte granen, een saus of een extra portie kunnen een moeilijke dag veel makkelijker maken.

Als chef was een van de grootste lessen voor mij dat efficiënt koken niet altijd betekent dat je meer moet doen.

Soms betekent het juist minder doen, maar slimmer.

Leven met MS heeft mij geleerd mijn keuken aan te passen aan mijn lichaam, in plaats van te verwachten dat mijn lichaam zich altijd aan de keuken aanpast.

Wat vinden jullie het moeilijkst aan koken op dagen met weinig energie?

Yasemin Hüzmeli

Chef & kookdocent

Levend met MS